わが家のバジルがスクスクと育っています。 今年は多くの苗が害虫にやられてしまいましたが、その中でもいくつか生き残ってがんばっています。 ようやく葉が６～８枚になってきました。 もう立派にバジルの葉の形をしていますね。 食べようと思えば食べられますが、成長をしばらく見守りましょう。 もうちょっと成長したら摘芯のタイミングですね。 そろそろ梅雨とい...続きを見る
わが家のシソ（大葉、紫蘇）もそろそろ食べ頃？ でも、待ってください。 これからが成長どき。 摘心（摘心）をして、たくさん葉が撮れるようにしていきましょう！ 摘心をすることにより、高さを抑えられるほか、幹の部分を分けることで、多くの枝をつけることができます。 そのことによって、葉が多くつくため、収穫量を増やすことができます。 「本当に、メインの茎を切っ...続きを見る
シソ（大葉、紫蘇）はぐんぐん育っていますが、バジルもようやく本葉が出てきました。 双葉のうちは、シソかバジルかの見分けがつきにくいですが、本葉が出てくると明らかに違いますね。 シソのギザギザの葉とは対象に、まんまるプックリのかわいい葉が出てきています。 そろそろ間引きとプランターの準備ですね。 すぐに大きくなってしまいますので、まだ小さな姿を、今のうちに楽しんでおきま...続きを見る
何だか冬に逆戻りのような寒さですね。 関東では平野部でも雪が降りました。 もうすぐGWだというのに・・・ でもわが家のバジルの苗床は、部屋の中でぬくぬくとしています。 先日、芽が出てきましたが、ついに、双葉が開きました！ かわいいですねぇ～・・・・ こんな子もいます。 がんばれ～！って応援したくなりますね。 あのちっちゃい種...続きを見る
このスチームケースはすごいの一言です。 最近ではほとんど茹でることなく、この蒸し器で蒸しています。 茹でるには、鍋を用意し湯を沸かすところから始めなければならなかったのですが、とっても手軽で、コンパクト。 それに、茹でるより蒸すほうが体にとってもいいんですよね。 ●茹でるより蒸す 何よりまず、茹でるにはお湯が必要です。 このお湯に野菜の多くの...続きを見る
プランターに間引きする場合には、そのまま成長することを考えて植えなければなりません。 最初はちょっと寂しい状態になってしまいますが、成長を想定して植えていきましょう。 バジルやシソ（しそ、紫蘇、大葉）を成長した姿はこんな感じです。 通常の枝が伸びる場合にも、茎から半径１０センチ程度は必要で、摘心栽培をすると茎から半径１５～２０センチくらいにまで茎...続きを見る
ハーブの土は、とても水はけの良い土です。 ですので、乾いていると、全くといっていいほど水を吸いません。 プランターに新しい土（昨年の土も同様）を入れて水をたっぷり与えてみましょう。 一見、水がしみこんだように見えます。が、少し土を掘り返して見ると、１センチの下はカラカラの砂のような状態です。 ですので、当初は水を与えつつ少し土に馴染ませるように混ぜて...続きを見る
間引きの際に直接プランターに植えても構いませんが、苗をしっかり育ててから移し替えてもＯＫです。 苗の状態のエントリーで解説したように、根はしっかりと成長しています。 間引きとは、根が土から十分に水分と栄養をとれるように、間隔を空けて植え替えをすることです。 この間引きをしないと、栄養が十分に行き届かず、やせ細ってヒョロヒョロの苗ができてしまいます。 ...続きを見る
いよいよシソ（しそ、紫蘇、大葉）の発芽した苗たちにも、双葉から次の葉も見え始めました！ さて、そろそろ間引きを始めましょう。 まず間引きを行う前に、現在の苗の状態を知っておきましょう。 土から顔を出している部分は小さな双葉しか見えません。 ですが、実は土の中はその５倍もの長さの根がすでに生えているのです！ あのちっちゃな種から、これだけの長...続きを見る
どんな料理をする場合にも、包丁の切れ味はとても重要です。 シソ（しそ、紫蘇、大葉）のような薄い葉を千切りにするなどは、特に切れ味が重要になります。 私は、１ヶ月に最低一度は砥石で包丁を研ぐようにしています。 包丁を研ぐのは一見難しそうですが、とてもカンタンです。 砥石には、少なくとも荒さが２種類ほどあったほうがいいです。 荒い面と細かい面を両面に持...続きを見る
シソ（しそ、紫蘇、大葉）の芽が出はじめると、それからは日々、スクスクと伸び始めます。 太陽を探しているかのように、皆が同じ方向に顔を向けます。 双葉にまだ、種の殻をつけていて、かわいいですね。 この時期はまだ、ほとんどの双葉が殻をつけています。 なんだかとってあげたい気分になりますが、無理に取ると葉を傷めてしまうこともあるので、自然にとれるのを待ちましょう。 こ...続きを見る
種まきから約10日ほど、芽が出てから、１～２日が経つと、芽についていた種の殻が取れ、双葉が開きます。 とってもちっちゃくて、３ミリくらいの葉っぱがかわいく元気に開いています。 ここまでくれば、根もしっかりと土に張っていますので、どんどん水をあげましょう。 もうそろそろ、苗床から間引きの準備をしておきましょう。 プランターや土など、本格的に栽培していく環境を整えておきま...続きを見る
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