シソ（大葉、紫蘇）が病気になり枯れました。 このところ、天候不順ということもあり、太陽も出ず湿気も多かったかと思います。 残念ながら終わりですね。。。 最初は、葉が白っぽく斑点状になってきたので、余分な葉をすべて刈り取りました。 しかしすでに時遅し。 全体が枯れ始めてしまいました。 原因はハダニ。 昆虫ではなく、クモの一種です。 ８本足...続きを見る
バジルソースをつかって、フライドチキンにバジル風味をつけましょう。 普段のフライドチキン（唐揚げ）も風味がよく一層食欲がそそります。 ＜材料＞ 鶏もも肉 １枚くらい バジルソース 大さじ１くらい ニンニク １片 塩 大さじ１くらい 胡椒 適量 薄力粉 適量 片栗粉 適量 （薄力粉と片栗粉は１：１の量で） ＜料理方法・作り方＞ ①もも肉を一口大の...続きを見る
バジルの成長がよくないとき、以下のような症状はありませんか？ ・ あまり背が高くならない ・ 摘心したけれど芽が大きく伸びない ・ バジルの葉が大きくならない ・ 小さな葉がたくさんつく ・ 葉が汚れている よく見ると、間引きを１度してからそのままで、プランターが窮屈になっていませんか？ そんな時には、再度間引きをしてあげて、１本１本の間隔を十分にとってあげましょう。 ...続きを見る
バジルの成長がよくないとき、以下のような症状はありませんか？ ・ バジルの葉が大きくならない ・ 小さな葉がたくさんつく ・ あまり背が高くならない ・ 摘心したけれど芽が大きく伸びない そんな時には、余分な葉を落としてあげるといいでしょう。 おもいっきり、葉をすっきりさせてしまいましょう。 摘心もしてあげるといいでしょう。 あまりやりすぎる...続きを見る
（乾燥バジルの作り方 前半より） バジルが乾燥したら、粉末にして使いやすくしましょう。 粉末であればいろいろと用途が広がりますね。 バジルは乾燥させるととても体積が小さくなります。 ですから思った以上に少量の場合には、すり鉢で擦るのがいいでしょう。 写真のものは子どもの離乳食用のものを使っていますが、擦れればなんでも良いです。 大量...続きを見る
乾燥バジル（ドライバジル）はいろいろな料理に使えてとても便利です。 パスタやトースト、サラダやちょっとした彩りにも使えます。 バジルが大量に育ったら、ぜひ、乾燥バジルを作ってみましょう。 バジルを生で食べる場合には洗うと水っぽくなってしまいますが、どうせ乾燥させるので一気に洗ってしまいます。 （シリコン洗い桶を使うととても便利です。） バジルを...続きを見る
今年のバジルで、初のバジルソース（ジェノバソース）でジェノベーゼを作りました。 今日のジェノベーゼは、エビ入りです。 ペペロンチーノを作ってから軽くエビを炒め、その後にバスタとバジルソースをからめます。 今回は、収穫してからバジルソースを作るまでに少し時間が空いてしまったため、バジルソースが少し黒くなってしまいました。 収穫してからできるだけ早くバジ...続きを見る
夏のパスタは、冷たいものもおいしいですよね。 ひやむぎ、そうめんばかりが主役ではありません。 バジルとトマトを使った冷製パスタのレシピを紹介します。 ＜バジルとトマトの冷製パスタの材料＞ パスタ（カッペリーニ） バジル トマト エビや生ハムなど オリーブオイル 塩 胡椒 にんにく ＜バジルとトマトの冷製パスタ レシピ・...続きを見る
カプレーゼの正式名称はインサラータ・カプレーゼ（insalata Caprese）といい、直訳すると「カプリ島のサラダ」という意味です。 夏にピッタリなサラダ・レシピです。 ＜材料＞ バジル トマト モッツァレラ・チーズ ※モッツァレラ・チーズの大きさや量によって、バジルやトマトの量を調整するのが良いと思います。 （ドレッシング） オリーブオイル 塩 ...続きを見る
シソ（しそ、紫蘇、大葉）の元気がない！ 何だか最近、葉が黒くなってきたり、葉をつけなかったり・・・ 元気がないと思ったら、以下の点をチェックしてみてください。 ①日に当てすぎていませんか？ シソ（しそ、紫蘇、大葉）は、直射日光が苦手です。シソ（しそ、紫蘇、大葉）は直射日光が苦手なので、バジルとは反対に日差しを避けてあげましょう。 春に種を蒔いて...続きを見る
バジルの元気がない！ ちゃんと育てているのに、なんで元気がないんだろう、育ちが悪いんだろう。。。 そんなことを思ったら、以下の点をチェックしてみてください。 ①日に当たっていますか？ バジルは太陽の光が大好きです。日当たりが重要なので、できる限り長時間日が当たるように工夫してみてください。 春に種を蒔いてから芽が出て夏に大きくなりますが、太陽の傾きなども変わって日の...続きを見る
この夏は暑いですね。 記録的な猛暑となっておりますが、バジルはスクスクと育っています。 昨年は曇りの日が多く、あまり成長しませんでしたが、今年はなかなかの成長具合です。 葉の数もそろそろ増えてきたので、摘心（摘芯）しないとなーというところです。 間引き後もそれなりに苗も育ってきたので、また株分けをしてどこかの家に行くことでしょう。 早く梅雨が明けて、太陽をいっぱい浴...続きを見る
わが家のバジルがスクスクと育っています。 今年は多くの苗が害虫にやられてしまいましたが、その中でもいくつか生き残ってがんばっています。 ようやく葉が６～８枚になってきました。 もう立派にバジルの葉の形をしていますね。 食べようと思えば食べられますが、成長をしばらく見守りましょう。 もうちょっと成長したら摘芯のタイミングですね。 そろそろ梅雨とい...続きを見る
わが家のシソ（大葉、紫蘇）もそろそろ食べ頃？ でも、待ってください。 これからが成長どき。 摘心（摘心）をして、たくさん葉が撮れるようにしていきましょう！ 摘心をすることにより、高さを抑えられるほか、幹の部分を分けることで、多くの枝をつけることができます。 そのことによって、葉が多くつくため、収穫量を増やすことができます。 「本当に、メインの茎を切っ...続きを見る
シソ（大葉、紫蘇）はぐんぐん育っていますが、バジルもようやく本葉が出てきました。 双葉のうちは、シソかバジルかの見分けがつきにくいですが、本葉が出てくると明らかに違いますね。 シソのギザギザの葉とは対象に、まんまるプックリのかわいい葉が出てきています。 そろそろ間引きとプランターの準備ですね。 すぐに大きくなってしまいますので、まだ小さな姿を、今のうちに楽しんでおきま...続きを見る