何だか冬に逆戻りのような寒さですね。 関東では平野部でも雪が降りました。 もうすぐGWだというのに・・・ でもわが家のバジルの苗床は、部屋の中でぬくぬくとしています。 先日、芽が出てきましたが、ついに、双葉が開きました！ かわいいですねぇ～・・・・ こんな子もいます。 がんばれ～！って応援したくなりますね。 あのちっちゃい種...続きを見る
花は、今日、突然に咲いたりはしない。 種から芽が出て、木となり、花をつける。 今、花をつけたという事実は、過去の長い時間があったからこそ。 その時間の中で、多くの環境が偶然にも整い、こうして花として見ることができる。 今日始めても、明日に結果が出ることは少ない。 自分だけで成果をあげる＝花を咲かせることも難しい。 私たち人間は自然の一部であり、その自然の中から学べる...続きを見る
この４月１０－１１日の週末、東京で第１５期のキックオフが行われました。 総勢１０１名のキャストとスタッフが集まり、いよいよスタートです。 今回の１５期は、いつにも増して新しいチャレンジです。 これまで創設からコモンビートを引っ張ってきたリーダーたちが完全にサポートに回り、１５期スタッフが自らプログラム全体をリードしていきます。 これまでも少しづつこうし...続きを見る
このスチームケースはすごいの一言です。 最近ではほとんど茹でることなく、この蒸し器で蒸しています。 茹でるには、鍋を用意し湯を沸かすところから始めなければならなかったのですが、とっても手軽で、コンパクト。 それに、茹でるより蒸すほうが体にとってもいいんですよね。 ●茹でるより蒸す 何よりまず、茹でるにはお湯が必要です。 このお湯に野菜の多くの...続きを見る
プランターに間引きする場合には、そのまま成長することを考えて植えなければなりません。 最初はちょっと寂しい状態になってしまいますが、成長を想定して植えていきましょう。 バジルやシソ（しそ、紫蘇、大葉）を成長した姿はこんな感じです。 通常の枝が伸びる場合にも、茎から半径１０センチ程度は必要で、摘心栽培をすると茎から半径１５～２０センチくらいにまで茎...続きを見る
ハーブの土は、とても水はけの良い土です。 ですので、乾いていると、全くといっていいほど水を吸いません。 プランターに新しい土（昨年の土も同様）を入れて水をたっぷり与えてみましょう。 一見、水がしみこんだように見えます。が、少し土を掘り返して見ると、１センチの下はカラカラの砂のような状態です。 ですので、当初は水を与えつつ少し土に馴染ませるように混ぜて...続きを見る
間引きの際に直接プランターに植えても構いませんが、苗をしっかり育ててから移し替えてもＯＫです。 苗の状態のエントリーで解説したように、根はしっかりと成長しています。 間引きとは、根が土から十分に水分と栄養をとれるように、間隔を空けて植え替えをすることです。 この間引きをしないと、栄養が十分に行き届かず、やせ細ってヒョロヒョロの苗ができてしまいます。 ...続きを見る
いよいよシソ（しそ、紫蘇、大葉）の発芽した苗たちにも、双葉から次の葉も見え始めました！ さて、そろそろ間引きを始めましょう。 まず間引きを行う前に、現在の苗の状態を知っておきましょう。 土から顔を出している部分は小さな双葉しか見えません。 ですが、実は土の中はその５倍もの長さの根がすでに生えているのです！ あのちっちゃな種から、これだけの長...続きを見る
どんな料理をする場合にも、包丁の切れ味はとても重要です。 シソ（しそ、紫蘇、大葉）のような薄い葉を千切りにするなどは、特に切れ味が重要になります。 私は、１ヶ月に最低一度は砥石で包丁を研ぐようにしています。 包丁を研ぐのは一見難しそうですが、とてもカンタンです。 砥石には、少なくとも荒さが２種類ほどあったほうがいいです。 荒い面と細かい面を両面に持...続きを見る
シソ（しそ、紫蘇、大葉）の芽が出はじめると、それからは日々、スクスクと伸び始めます。 太陽を探しているかのように、皆が同じ方向に顔を向けます。 双葉にまだ、種の殻をつけていて、かわいいですね。 この時期はまだ、ほとんどの双葉が殻をつけています。 なんだかとってあげたい気分になりますが、無理に取ると葉を傷めてしまうこともあるので、自然にとれるのを待ちましょう。 こ...続きを見る
種まきから約10日ほど、芽が出てから、１～２日が経つと、芽についていた種の殻が取れ、双葉が開きます。 とってもちっちゃくて、３ミリくらいの葉っぱがかわいく元気に開いています。 ここまでくれば、根もしっかりと土に張っていますので、どんどん水をあげましょう。 もうそろそろ、苗床から間引きの準備をしておきましょう。 プランターや土など、本格的に栽培していく環境を整えておきま...続きを見る
いよいよ、今年も始まりました！そうです。バジルとシソ（しそ、紫蘇、大葉）の育て方とレシピのサイト２０１０年の更新を始めました！今年も種まきをはじめました。昨年の経験を生かし？、控えめに発芽させました。（笑）それでも５０粒くらいの種から発芽が始まっています。まだぜんぶ５ミリくらいですが、すぐにスクスク成長していくことでしょう。今年も、バジルとシソ（しそ、紫蘇、大葉）の栽培方法からレシピまで、いろ...続きを見る